調理師とは国家資格（調理師免許）を持つ人を指します。
資格を取得するには…？
①厚生労働大臣指定の調理師養成施設を卒業する
②調理師試験に合格
①か②どちらかが必要となります。
①の調理師養成施設は専門学校・各種学校が多く、卒業と同時に無試験で調理師免許が取得できます。
②の調理師試験を受験する場合は、飲食店や給食施設で2年以上の実務経験が必要です。
試験について
調理師試験の試験内容は6教科あり合格ラインは60％。
公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6教科
国家資格の中でも合格率60％であることから比較的容易にとることが可能と思われるかもしれませんが
苦手教科などがあると、教科試験の性質上合格は難しくなってきますので、
苦手科目を作らないように学習していく必要があります。
調理師という仕事
調理師の活躍の幅は数多く、飲食店のみならず機内食の調理や給食の調理など、調理が関わる現場がすべて活躍の場になります。
飲食店などの傾向から、勤務時間は他職業に比べて長くなる傾向があります。
また、外食などは一般的に多くの人が休みの時に繁忙期になるので、働き方のリズムは他の人たちとずれることがあります。
勤務時間が長いこともあるが、基本は立ち仕事になるので体力は必須
また他の業種と共通して経験を積み役職が上がっていくので、入社はじめは誰でも
見習いから始まるため、常に学ぶ姿勢がどんな年齢になっても必要です。
調理師は慢性的な人材不足を抱えているので、就職先の選択肢が広がるだけでなく
正社員として直結する場合もあり、より条件の良い労働環境で業務に従事することが可能です。
